Немецкий пароконвектомат RATIONAL (Рациональ) ICOMBI PRO XS 6-2/3 CA1ERRA.0001223 - это пароконвекционная печь с огромным количеством функций и возможностей. Приготовление в подобном оборудовании происходит за счет использования пара и циркулирующего горячего воздуха.
Корпус и основные узлы пароконвектомата выполнен из нержавеющей стали. Рама съемная поворачивающаяся навесная с гибкими возможностями установки.
Главные особенности:
- сокращению площади производственных помещений;
- снижения естественных потерь сырья по сравнению с традиционным приготовлением (экономия до 25% сырья);
- практически полного отсутствия жиров при жарке;
- уменьшению использования электроэнергии вдвое;
- сокращению времени приготовления блюд.
- система iDensityControl;
- система iCookingSuite;
- система iProductionManager;
- система iCareSystem;
- имеется возможность программирования пароконвектомата (до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов);
- пар 30-130 °C; сухой жар 30-300 °C; пар-жар 30-300 °C;
- 5 скоростей вентилятора;
- стандартный Wi-Fi-модуль;
- щуп для измерения температуры внутри приготавливаемых блюд;
- энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере;
- вместительность 6 х GN-2/3;
- 20-80 порций/день;
- максимальное общее количество загрузки: 20 кг (6х3,33 кг).
Данный пароконвектомат функционально запросто может заменить половину традиционного кухонного оборудования. При этом места он занимает относительно немного, а выполнение своих функций поддерживает на уровне профессионального оборудования, коим собственно и является.
- Средство ополаскивающее для пароконвектоматов Rational (Рациональ) 150 таблеток 56.00.562
- Средство моющее для пароконвектомата Rational (Рациональ) 150 таблеток 56.01.535